简单麻辣香锅家常做法(简单麻辣香锅家常做法大全)

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本文目录

1. 快餐麻辣香锅正宗做法
2. 麻辣香锅店做法
3. 麻辣香锅的大全家常做法

快餐麻辣香锅正宗做法

快餐麻辣香锅的正宗做法如下

藕片 ，西葫芦片，简单家常简单家常杏鲍菇片一起放入开水中焯熟，麻辣麻辣焯熟之后捞出。香锅香锅

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再将鱼豆腐  ，做法做法豆腐皮也同样放入开水中焯水，大全一分钟之后捞出，简单家常简单家常

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准备切面放入开水中煮熟，麻辣麻辣大约一分钟之后立刻捞出来 ，香锅香锅放入冷水中冷却。做法做法

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锅中添加少许食用油 ，大全油热之后将切好的山楂豆腐  ，五花肉和虾放入锅中煎制
。

5

一面煎至定型之后翻到另一面
 ，直到将食材煎制成熟之后夹出来备用  。

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锅中再添加少许食用油，然后将洋葱，葱段一起放入锅中爆炒出香味 。

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放入一块火锅底料快速翻炒出红油，再倒入一大勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

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放入芝士年糕翻炒之后，再将所有焯过水的食材放入锅中
，添加1勺生抽 。

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大火快速翻炒均匀 ，食材入味，撒上白芝麻和香菜段就可以关火出锅了 。

麻辣香锅店做法

麻辣香锅店的做法如下

食材 ：鲜虾100克 、花蛤100克 、泡发的木耳100克  、西蓝花150克、莲藕150克 、青笋150克、土豆一个。

调料
：

姜20克、蒜30克
 、麻椒3克
、干辣椒10克  、郫县豆瓣30克
、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克 。

1 ：把所有的食材处理干净。

2 ：把鲜虾剪掉虾须、虾枪 ，背部划开取出虾线 。

3：把土豆、莲藕、青笋切成大约4毫米厚的薄片，西蓝花切成小朵 ，姜、蒜切粒 、干辣椒剪成段。

4
 ：锅中加水烧开
，加几滴食用油，加少许盐，分别把莲藕，青笋、西蓝花 、木耳焯水，花蛤放入水中张口捞出，用清水冲洗干净，备用 。

5：炒锅内到入食用油，油温烧至6成热，把土豆片到入锅中炸熟 、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用。

6：锅内留底油，放入姜粒
、蒜粒麻椒、干辣椒段爆香 ，再放入郫县豆瓣、麻辣火锅底料炒出红油 ，把莲藕 、青笋，西蓝花，木耳倒进去翻炒几下 ，再倒入土豆、虾、花蛤翻炒均匀，最后撒上熟芝麻。

麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅好不好吃关键看调配的料 ，用郫县辣酱+火锅底料+耗油，就能做出跟饭店产不多的味道  。

原料：藕  、菜花、木耳  、腐竹、香菇
、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。调料 ：干辣椒
、花椒 、八角、桂皮、香叶 、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

详细做法：1 、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下 。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行 ，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮 。

3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒 、花椒
 、八角、桂皮。

4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火 ，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出
，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油  ，如果不够麻还可以放点麻油）。

5 、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒
，一定要小火，防止炒糊。

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）

7、撒入切好的葱姜蒜 ，小火翻炒
。

8、先放入培根
，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。

9
、倒入适量蚝油 ，小火翻炒五分钟以上 ，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。

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、花生仁用擀面杖碾碎

11 、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

OK ，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。

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